Schneebällcher
Kartoffelknödel
Unser Tipp
Passt gut zu Gulasch oder Bratenfleisch mit Sauce. Dazu empfiehlt sich ein trockener Rotwein.
Zutaten
| 1 kg | Kartoffeln, festkochend |
| 200 g | Kartoffelmehl |
| 2 | Eier |
| Pfeffer und Salz | |
| Muskatnuss |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser abkochen und anschließend über Nacht abkühlen lassen.
Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffel- oder Spätzlepresse drücken und 200 g Kartoffelmehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack dazugeben. Die Zutaten gut miteinander vermengen und dann zu kleinen Bällchen (Schnellbällchen) formen. In Salzwasser (darf nicht richtig kochen) garen, bis sie oben schwimmen.
